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长岛县美食小吃,长岛旅游必看的长岛美食图片及介绍

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发表于 2016-5-8 14:58:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
前往长岛旅游怎么少得了长岛美食呢,不了解你又怎么能知道长岛有哪些经典美食啊,这里能让你快速了解长岛所有美食信息,详细的图片介绍,美食介绍,让你大饱眼福。当然,下次你要是来了长岛,可前往别错过这些美食哦,下面就让我这个地道长岛人来给你们介绍介绍吧。
长岛海参

长岛海参

长岛海参

长岛海参最富盛名的高档补品———海参
   “长岛海参”如同“烟台苹果”一样,是闻名海内外的地方特色产品。海参是“海产八珍”之首
  全世界公认营养价值最高的海参还是鲁参、辽参,其中鲁参尤以烟台海参(刺参)为优。
  “长岛海参”的海参多肽、氨基酸含量高。我市某海参加工企业曾进口过外国参加工“海参肽”,但因提炼出的海参多肽量少而不得不放弃。作为“海产八珍”之首,“烟台海参”以其不含胆固醇,可以提高人体免疫力而深受北方人喜爱。
  烟台海参地理标志产品保护范围为山东省烟台市芝罘区、莱山区、牟平区、烟台经济技术开发区、莱州市、龙口市、招远市、蓬莱市、海阳市、莱阳市、长岛县等11个县市区现辖行政区域。


饼子咸鱼

饼子咸鱼

饼子咸鱼

  现在,生活水平提高了,山珍海味均可吃到。但要吃到长岛正宗的饼子咸鱼,并非易事。
  玉米面里要掺和适量的黄豆面,加稍热水调和得不软不硬,锅热时,把和好的饼子面团,在手中反复弹拍,摔拍在锅边近水处(叫糊饼子),草火快烧。糊出来淡黄色的饼子,香喷喷的,用手掂掂,轻生生的,拍一拍,嘭嘭有声,吃在嘴里,暄噗噗的,香中略带一丝甜味。那饼子骼,焦黄酥脆,吃起来,比饼子又强几分。上讲究的咸鱼有三种:春鲐、秋鲅、夏瓜板(高眼鲽又名“长脖)。
  春天进湾繁殖的鲐鱼体肥个大。整鱼洗净后,从头顺脊背剖开,只摘除内脏,冲洗鱼腹中的血污。在坛子里,撒一层底盐,将鲐鱼的剖面朝上摆平,再撒一层盐,再放一层鱼,最后再盖一层盐,然后用干净的扁石等压住。汁流盐化,汤浸过鱼,待鱼和汤发蒸过来,捞出蒸熟。原汁原味,吃在嘴里越咂摸越有味。难怪有“箝一筷子九咂摸,一条鱼吃短了三双筷子”的夸张说法。
  深秋的鲅鱼,最肥鲜,皮下和骨缝都长了油脂。选个大的,从脊背剖开,剔除内脏,横切数段,撒大盐腌渍。要吃时,放在凉水中,浸泡得稍有咸味,切成条状,加葱花、姜末蒸熟。吃起来,鲜味不减,咸度不大,香味特别。
  初夏淡盐晒干瓜板鱼,捂放一段时间。蒸熟后,鱼肉会脱骨离刺,散成微干面软的鱼片,就着热饼子,那真是不可多得的美味,连鱼的骨刺都酥软,吃嚼起来,特有味道。


鲜鱼丸子

鲜鱼丸子

鲜鱼丸子

   每当鲜鱼上市,岛上人总喜欢吃顿鲜鱼丸子。不仅鲅鱼、鲐鱼、牙鲆鱼、鲳鱼等可做丸子,就连那鱼小刺多的鲫鱼、小黄肚、大头宝等也尽可做成。其作法与调鱼饺子馅基本相同。只是那些小鱼,要摘头去骨,不用剔刺,放在菜板上剁得精细即可。
  长岛人做鱼丸了也有特点。妇女在家里,一般都是先把水烧个七、八成开,将鱼馅放在手里,待手掌一握一个圆滑的鱼丸子便从拇指和食指圈成的圆孔中“卜登”一声掉进水锅里,这样一张一合,动作很是麻利。下出的丸子,雪白、鲜嫩、晶莹如珠。当地称为“攥丸子”。
  渔民在海上生产,吃鱼丸子便没有这般斯文、仔细。待鱼肉剁细调拌好后,干脆操起勺子将馅子一下一下往开水锅里挖。这样煮熟后,一碗也只能盛二、三个,人们称之为“挖鱼丸子”。吃着鲜嫩的鱼肉丸子,喝着热鲜汤,别有一番风味。


鲜鱼面

鲜鱼面

鲜鱼面

   长岛的鲜鱼面,是指混汤面(也叫大面、白吃面)一般的做法是,热锅加油烧开,放葱、蒜爆锅后,倒进鲜鱼块,稍加爆炒,添水浇开,把擀好的面条丢入锅中,煮熟加青头(韭菜、菠菜、香菜等)。鲜嫩的鱼块,滑溜的面条和新鲜青菜,白汁混汤,色、香、味俱佳。
  鲜鲐鱼面,要配加细玉米面,才有独特风味。将鲜鲐鱼块,稍加精盐卤渍,沥去卤水,鱼块稍微干缩。稍硬的面团,揉匀手擀,切成三寸余的短条。煮成的鱼面,鱼块稍硬而不破碎,清鲜利索,鲜中微咸;面条硬挣爽口,有咬嚼;面汤略浑而鲜香味特别,是鲜鱼面之最。


白晒

白晒

白晒

把黄鱼、鳝鱼、粘鱼、扁口鱼等沿腹部割开,去掉内脏不加盐晒干,当地叫白晒。“白晒”泡软蒸熟,色成桔红,肉质不糜不烂,软硬适中,本味不减,极有咬嚼,便于撕吃,蘸着醋、蒜、酱油、香油配合的佐料助酒下饭,其鲜、香、酸、辣俱备,有品不无的野味。白晒,亦可烤吃,是渔家唯一可当干粮吃的“鱼”。


长岛紫海胆

长岛紫海胆

长岛紫海胆

别名紫海胆,俗称黑刺锅,为长岛特产。其状如刺猬,卵黄为珍贵海珍品,味道鲜美,营养价值极高。胆壳可做药用。光棘球海胆主要分布在长岛北部诸岛及大、小竹山岛海区,资源面积约万余亩。从80年代开始,全县对海胆资源进行了开发利用,制成海胆酱、海胆罐头,味道醇美,色泽鲜艳,是美食上品。


长岛刺参

长岛刺参

长岛刺参

长岛刺参是海参家庭中品质最好的一种,与陆地上的人参齐名,是一种名贵的高级滋补品。它含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、碘等多种营养成份,具有补肾壮阳、益气补阴、通肠润燥、生津补血等多种功效。近年研制的“刺参粘多糖”针剂,已临床进行治疗癌症,取得了很好的效果。由于长岛海区条件优越,因而刺参在各岛近岸均有分布。


油焖大虾

油焖大虾

油焖大虾

长岛是各种虾的盛产地,油焖大虾在当地非常著名,各个大小餐馆,甚至平常百姓之家,都很喜欢这道菜。长岛海鲜绝对是当地的主要餐饮项目,各个餐馆都能吃到这个菜,通常50元左右,如果是海鲜大排挡,还可议价,一般是打个八折。


牛毛海蛎羹

牛毛海蛎羹

牛毛海蛎羹

   牛毛菜名海萝,属红藻门。晒干后其色、形如牛毛,故得俗名。这种菜含有大量的卡拉胶,粘性很大,不仅可食用,也是工业原料。牛毛菜在潮间带的岩石上,当地人多在数九隆冬采其晒干贮存,备做汤菜;出“九”后,牛毛不抗火候,加热即成浆糊,且无鲜味。在涂料尚未问津的年月里,渔家用烫熟当浆糊,配粉砣用以粉刷墙内壁;农家用其糊纸缸或抹被子、浆衣裳。
  牛毛菜配海蛎子、葱白、大蒜、香菜做成汤羹,不涩、不粘、不滑,解腻、开胃,味道独特,可谓“汤羹之冠”。喝起来总有肚饱眼不饱之感。


海菜包子

海菜包子

海菜包子

海菜包子是长岛特有的一种小吃,用海菜、干虾皮做馅,包子的形状有圆有饺,被游客公认为中国巨好吃的包子之一。长岛各餐馆有售,尤其早餐,当地人吃这种包子的也很多,2元一个。





海蜇汤

海蜇汤

海蜇汤

海蜇汤是当地一道非查著名的小吃,大小餐馆都有卖,一般是吃早餐的时候,来屉鱼肉饺子,或者海带包子,喝着海蜇汤,真是海鲜大聚全了。10元左右一碗,够两三个人喝。



香辣海蟹
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长岛周边的浅海区盛产海蟹,个头大,分量足,所以长岛的螃蟹据说是中国肉最多的螃蟹之一。当地除了有香辣蟹,还有清蒸、盐焗、红烧几种,游客可根据自己的口味让饭馆任意加工。吃螃蟹最重要是新鲜,通常在长岛3两重的螃蟹,一只十几块就可。

如果你也是美食爱好者,吃货或者说舌尖上朋友,请你下次来长岛前往别错过这些长岛美食了。

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发表于 2016-5-22 12:59:57 | 显示全部楼层
长岛有什么好吃的,长岛好吃的地方,长岛美食攻略详尽介绍长岛旅游有什么好吃的,长岛去哪里吃,网罗最新最全的长岛美食攻略信息?
这个文章彻底解决了长岛县有哪些好吃的?一起游为您提供长岛县特色美食攻略,包含各种长岛县特色菜肴、小吃、美食街等信息,爱好美食的你绝不能错过!
既然都了解了,那么想要吃能说出名字,长岛居民也就都可以为你提供了。
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发表于 2016-7-31 00:14:32 | 显示全部楼层
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世界上有个各种各样的小吃,每种小吃都有自己独特的风味,有一种小吃令我回味无穷,一想起来我就垂涎三尺现在去山东长岛吃海鲜,或许是最佳时节。因为9月1日起,黄渤海休渔期结束,渔民将正式开海捕捞。为了让游客第一时间品尝到鲜香四溢的渤海湾海鲜,山东省长岛县将于9月1日起举办以“饕餮海鲜盛宴浪漫海岛风情”为主题的第三届长岛海鲜节,持续时间为一个月。活动期间将举行祭海祈福、渔家号子表演、千人海鲜宴、海鲜小吃评选、篝火晚会等活动。
据悉,长岛县自2010年开始在每年的9月份定期举办海鲜节。依托丰盛的海鲜美食和浓郁的海岛风情,海鲜节已发展成为全国知名的大型地方节庆活动。那么,在长岛海鲜节即将来临之际,让我们率先领略一下长岛的美食吧,这里仅仅是一小部分,若想吃到丰盛的海鲜宴和长岛地方特色小吃,在周末之时,您不妨携家人到山东长岛一行,连吃带拍,这或许是周末外出度假的一个不错选择。

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 楼主| 发表于 2016-11-17 11:08:02 | 显示全部楼层
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发表于 2016-11-27 09:08:52 | 显示全部楼层
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